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《土话•特产桂林》
俗话•方言桂林 —— 姚古 著
Publisher: 美国南方出版社(October 10, 2023)
Language: Chinese
Paperback: 474 pages
ISBN-13: 978-1683725619
Dimensions: 6.69 x 0.95 x 9.61 inches
Publisher: 美国南方出版社(October 10, 2023)
Language: Chinese
Paperback: 474 pages
ISBN-13: 978-1683725619
Dimensions: 6.69 x 0.95 x 9.61 inches
桂林,物华天宝,地灵人杰。不仅山水甲天下,特产亦富甲天下。
桂林,包括十一县六城区,特产近百种之多。这种现象,在全国,乃至全世界,你能数出几个地方来呢。水果蔬菜,得天独厚。小吃佳肴,别具风味。副食产品,妙不可言。灵丹妙药,大显神通。
桂林的特产,有着悠久的历史和渊源,同时也伴生出丰富多彩的传说与典故。比如桂林米粉,从秦始皇修灵渠,米粉就成了桂林的地方小吃,到了清朝,发展到一个鼎盛时期,在历史上就曾发生过"三斋打擂"、比米粉谁家做得好吃的故事。
有趣的是,桂林特产的产生,又派生出另一种特色风味产品来。比如荔浦芋头,本是土产,但厨师把它运用到菜肴上,就产生了桂林著名的美食--扣肉。又如豆腐乳,桂系菜谱把它运用到烹调狗肉上,就产生了桂林特有的风味佳肴--南乳地羊。再如海洋白果,本是药果,有温肺、益气、利尿之功效,定喘咳、利小便、止白浊。但厨师把它运用到菜谱上,就形成了桂林名菜--白果炖老鸭。真是互惠互利,相得益彰。
这本集子几乎囊括了大桂林十一县六城区所有的特产和美食,一册在手,"吃"遍桂林,极尽知识性、趣味性、可读性,有很高的收藏价值,希望能得到您的钟爱。
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作者简介
姚古,瑶族,广西临桂人。著有文集24卷,集诗词、散文、小说、长篇、剧本、美食、书画、歌曲、武术于一体,计500万字。
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